Familien-Brioche

„Als würde man in ein Daunenbett fallen“...

gesteht meine Freundin XY. Sie ist Tänzerin von Beruf und trainiert mit Ausdauer jede einzelne Muskelfaser, sorgt mit rigoroser Disziplin für die richtige Ernährung und organisiert den gesamten Kräftehaushalt ganz auf die kommende Performance. Wenn sich dort mit dem Schlussapplaus die Konzentration endlich löst, spürt sie jedesmal „richtig körperlich“, wie er näherkommt: der wunderbare Moment des Loslassens. 

Diesen Hauch von Schwerelosigkeit schenkt uns auch dieses fein-fluffige Brioche: Der milde Natursauer hat die Butter so leicht werden lassen, dass die Verwandlung zu Goethes „luftigen Geistern“ vollkommen gelingt. Rein äußerlich würde man so etwas auch mit weniger edlen Zutaten herstellen können. Aber wie soll er da näherkommen, der wunderbare Moment „als würde man in ein Daunenbett fallen“?